|
Hemelse soepen
Alle soepen zijn voor minimaal 12 personen
Erwtensoep (vegetarisch)
Benodigdheden:
500 gram gesneden erwtensoepgroenten
500 gr. spliterwten
1 knolselderij
1 grote ui
1 grote aardappel
3 groentebouillon tabletten
staafmixer
grote soeppan
Bereiding:
Vooraf alle ingrediënten met liefde instralen.
Was de spliterwten totdat het water schoon en helder is. Zet deze met twee liter water op het vuur en laat dit 1 uur zacht koken. Snijd de knoldelderij in kleine stukken en voeg ze toe. Schil de aardappel en snijd deze in stukken en voeg ze toe. Schil de ui en snijd deze in kleine stukken en voeg ze toe. Laat het geheel nog anderhalf uur koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Eet smakelijk!
9 januari 2010
Oosterse Paprikasoep (vegetarisch)
Benodigdheden:
500 gram gesneden soepgroenten
3 paprika's (rode, groene en gele)
200 gram diepvries erwtjes
1 rode peper
2 eetlepels geknipte bieslook
1 afgestreken theelepel:
- geperste knoflook
- geperst Lemon grass (seren)
- djahé (gedroogde gemberwortel)
- paprikapoeder
- laos
1 volle eetlepel Ajvar (paprikapasta)
1 glas witte wijn
Grote soeppan
Staafmixer
Bereiding:
Vooraf alle ingrediënten met liefde instralen.
Zet 3,5 liter water op in de soeppan en breng het aan de kook met de soepgroenten en de gewassen en in blokjes gesneden paprika's. Was de rode peper, verwijder de zaadjes en snijd het in kleine stukjes. Voeg dit samen met de doperwtjes aan de soep toe. Laat de soep aan de kook komen en zet het op een lage warmtebron. Voeg dan de knoflook, lemon grass, djahé, paprikapoeder en de laos toe.Laat het geheel 3 uur zacht koken. Voeg de witte wijn en de Ajvar toe en breng het geheel aan de kook.
Pureer de soep met de staafmixer.
Eet smakelijk!
6 november 2009
Tomaten Groentensoep (vegetarisch)
Benodigdheden:
500 gram gesneden soepgroenten
blik gepelde tomaten, 400 gram
blik tomatenpuree, 140 gram
2 kruiden boullontabletten
1 bouquet van tijm en laurier en 1 kruidnagel
1 takje salie
1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano
1 afgestreken eetlepel gedroogde basilicum
Grote soeppan
Staafmixer
Bereiding:
Vooraf alle ingrediënten met liefde instralen.
Zet 2,5 liter water op in de soeppan en breng het aan de kook met de soepgroenten, de gesneden tomaten uit blik, de tomatenpuree, de gedroogde kruiden en het bouquet. Als het geheel kookt voeg je de boullontabletten bij. Laat het geheel op een kleine warmtebron zachtjes koken en na ongeveer een half uur is alles gaar. Verwijder dan het bouquet en het takje salie.
Pureer alles met de staafmixer.
Eet smakelijk!
31 oktober 2009
Pompoensoep (vegetarisch)
Benodigdheden:
1 oranje pompoen (minimaal 600 gram)
250 gram prei
3 tenen knoflook
2,5 liter water
3 takjes gedroogde venkel
3 groentebouillon tabletten
1 rode peper
150 gram boursin light
Grote soeppan
Staafmixer
Bereiding:
Vooraf alle ingrediënten met liefde instralen.
Zet 2,5 liter water op in de soeppan en breng het aan de kook. Schil de pompoen en snijd deze in stukken en voeg dit samen met de gesneden prei, de gekneusde knoflook en de venkel bij het water. Als alles kookt dan voeg je de boullon tabletten toe en de gesneden en van zaad verwijderd rode peper toe. Laat alles een half uur koken, verwijder de takjes venkel en voeg dan de boursin toe.
Pureer alles met de staafmixer.
Eet smakelijk!
24 oktober 2009
Venkelsoep met linzen (vegetarisch)
Benodigdheden:
500 gram gesneden prei
300 gram winterwortel, grof gesneden
1 venkelknol (tussen de 10 en 12 cm)
2 groentebouillonblokken
4 takjes gedroogde venkel
1 bouquet laurier en tym
1 literblik linzen
1 teen knoflook
1 borrelglaasje pastis (Pernod)
Water
Grote soeppan
Staafmixer
Bereiding:
Vooraf alle ingrediënten met liefde instralen.
Zet 3 liter water op en breng het aan de kook, samen met de prei, de winterwortel en de grof gesneden venkelknol. Laat het geheel op een kleine pit verder trekken en voeg de gedroogde venkeltakjes, de groentebouillonblokken, de gesneden teen knoflook en het bouquet bij.
Laat het geheel 3 uur staan op het kleine vuur en draai de hittebron daarna uit. Laat het geheel een nacht staan om de smaken goed met elkaar te laten verbinden.
Breng de volgende dag het geheel aan de kook, verwijder de takjes venkel en het bouquet en voeg ondertussen de uitgelekte linzen en de pastis toe. De alcohol moet geheel verdampen tijdens het koken.
Daarna kan het geheel gepureerd worden. Voeg eventueel naar smaak zwarte peper toe uit de molen.
Eet smakelijk!
9 oktober 2009
Bruine Bonensoep met (of zonder) garnalen
Benodigdheden:
600 gram soepgroenten, gesneden
3 tuinkruiden bouillonblokken
140 gr. tomaten puree uit blik
400 gr. blokjes tomaten uit blik
1 literblik of pot bruine bonen (je kunt ook verse gebruiken die je eerst gekookt moet hebben)
Kruidenpasta voor rode curry (Conimex)
1/2 liter witte wijn
150 gram hollandse garnalen
peterselie
kookroom
Water
Staafmixer
Grote soeppan
Bereiding:
Vooraf alle ingrediënten met liefde instralen.
Zet de soepgroenten op met 2,5 liter water en laat het aan de kook komen. Zet de warmtebron laag en laat het 15 min zacht doorkoken. Hierna voeg je de bouillonblokken bij, de tomatenpuree, de tomatenblokjes en de afgespoelde bruine bonen. Breng dit aan de kook.
Hierna laat je het geheel weer 15 min, zacht koken.
Roer de kruidenpasta eerst los in een kommetje met twee eetlepels warme soep. Voeg het daarna aan de soep toe. Voeg de wijn toe. Schenk zoveel water bij totdat er 5 liter in de pan is. Breng dit geheel aan de kook en laat dit geheel afkoelen. Maak de ingrediënten fijn met de staafmixer. De soep kun je beter een dag laten staan totdat alle ingrediënten met elkaar verbonden zijn.
Breng de soep de volgende dag aan de kook, voeg de garnalen bij en laat ze even meewarmen. Dien het op in een soepkom en voeg wat kookroom en geknipte peterselie toe.
Eet smakelijk!
11 september 2009
Vegetarische kekererwtensoep
Benodigdheden:
1 kilo soepgroenten, gesneden
2 rode + 1 groene + 1 gele paprika
1 gedroogde chili peper
1 literblik kekererwten
2 groente en 2 tuinkruiden bouillonblokjes
Gedroogde Tijm en Laurierblad plus een takje gedroogde Salie
5 gekneusde tenen knoflook uit de vijzel
1 grote theelepel gekneusde gemberwortel uit de vijzel
1 eetlepel aroma fond (smaakverfijnder)
1 eetlepel Herbes de Provence
Kookroom (eventueel magere)
Fijngesneden peterselie
Staafmixer en grote soeppan
Bereiding:
Vooraf alle ingrediënten met liefde instralen.
Breng 4 liter water aan de kook in de grote soeppan met de gesneden soepgroenten, de gesneden paprika’s en de chili peper en laat het op een kleine warmtebron ongeveer 1 uur koken.
Hierna de kekererwten met het vocht hierbij toevoegen en aan de kook laten komen.
Nu de bouillonblokjes en de gedroogde tijm, laurierblad en de salie toevoegen. Nog even doorkoken en daarna de warmtebron uitdraaien. De soep 1 uur laten trekken.
Verwijder de tijm, laurierblad en de salie.
Voeg de knoflook, gember, aroma fond toe en pureer met de staafmixer. Breng de soep aan de kook en laat het nog een kwartier op een laag vuur staan.
Dien de soep op met een scheutje kookroom en wat fijngesneden peterselie.
De soep is de volgende dag nog lekkerder!
Eet smakelijk!
26 juni 2009
|
